Është standard për ushqimet djegëse që të shkaktojnë djersitje, irritime në hundë tuaj dhe gojën tuaj të ndjehet sikur është në zjarr. Por cila është lidhja e shënetit me specat/ushqimet djegëse? Pyetja me vlerë, shkruan Health transmeton Gazeta Shneta.
Çfarë i bën specat kaq djegës?
Kompleksi kryesor që u jep specave shkelmimi i tyre është një fitonutrient i quajtur kapsaicin. “Kapsaicini i bashkangjitet receptorëve të shijes që zbulojnë temperaturën dhe dërgojnë sinjale të nxehtësisë pikante në tru,” shpjegon Baziliani, i cili është gjithashtu autori i librit Hani të pastër, Stay Lean.
Sasia e nxehtësisë së një pakete specash ka të bëjë me nivelin e kapsaicinit që përmban. Për të kuptuar se sa djegës është një lloj i caktuar i specit të nxehtë, ngrënësit aventurousë mund t’i referohen shkallës së Scovillit, e cila rendit varietetet nga më së paku me pak djathë në bazë të koncentrimit të tyre të kapsaicinës.
Rreziqet e të ngrënit speca djegës
“Është mit që specat djegës mund të krijojnë dëm fizik në ezofagun ose gjuhën”, thotë Baziliani. Por kjo nuk do të thotë se nuk ka rreziqe që lidhen me ushqimet djegëse. Pse? Kur hamë speca shumë të nxehtë, truri merr sinjale “dhimbjeje” që mund të rezultojë në stomak, neveri ose vjellje, thotë Baziliani.
Stomaku reagon sikur të keni konsumuar një substancë toksike dhe punon për të liruar çdo gjë që është ngrënë. “Nëse ndodh vjellja, acidi që vjen nga stomaku mund të irritojë ezofagun”, shpjegon Baziliani. Varësisht sa djegës është një spec, ai acarim mund të shkaktojë dëme serioze. Kthehu në tetor 2016, një njeri në të vërtetë kishe djegur një vrimë në ezofagun e tij, pasi konsumoi (dhe më pas ngrinte) specat fantazmë gjatë një konkursi të ushqimit. Reaksione të tjera të mundshme për të ngrënë speca super-djegës përfshijnë mpirje dhe vështirësi në frymëmarrje.
Përfitimet shëndetësore të specave djegës
Për të komplikuar gjërat, ngrënja e specave djegës mund të ketë përfitime shëndetësore. Hulumtimet sugjerojnë se disa përbërës të pasur me kapsaicinë, si specat e kajsës, mund të ndihmojnë ngrënësit të paktën duke frenuar oreksin dhe duke ndezur aftësitë e djegies së kalorive të trupit.
Për më tepër, kapsaicina ka treguar gjithashtu se ndihmon sinuset e qarta, lehtëson dhimbjen dhe frenon rritjen e disa baktereve. / Gazeta Shneta